강남 / 청담 ㅣ 셰프님의 철학이 그대로 돋보이는 파스타, [첸트로]

안녕하세요! 먹고해리입니다.

오늘은 청담에 위치한 '첸트로'에 대해 리뷰해보려 합니다

맨 아래의 [먹고해리의 추천 pick!]도 있으니 끝까지 읽어봐 주세요!

 

INFORMATION [첸트로] 위치 : 서울 강남구 도산대로 540 청담덕영빌딩 10층 첸트로 영업시간 : 런치 : 12:00 - 15:00 디너 : 18:00 - 22:00(Last Order 21:00) 일요일 휴무 *주차는 불가하며, 발렛하셔야 합니다.

 

샤로수길에서 유명해져서 청담으로 자리를 옮겼다는 첸트로에 방문했습니다!

철에 따라 메뉴가 변경되어서 가시는 분들은 제가 리뷰한 파스타가 없을 수도 있다는 점 감안하고 봐주시길 바래요~^^

 

10층에 내리자 말자, 첸트로가 보입니다. 예약을 하고 갔더니 매니저 님께서 엄청 친절하게 맞이해주셨어요!

들어가니 일찍 가서 그런지, 사람들이 아무도 없고 조용했습니다. 

안에 내부 사진은 찍지 못했는데, 15명 이내로 식사 할 수 있는 곳이였고, 테이블 간의 자리도 떨어져있어 조용하게 식사할 수 있겠다고 생각했어요~

멀리 한강이 보이는 뷰가 인상적이였습니다. 

첸트로는 '도웅희 셰프'가 오너셰프로 있는 업장입니다. 

음식에는 셰프님 들만의 신념이나 정신이 녹아들어있는데, 어떤 분이실지, 기대를 하고 주문했습니다.

다른 레스토랑에서는 느끼지 못했던 부분인데, 여기 매니저님이 정말 텐션이 좋으셨어요. 차분하지만 발랄? 한 느낌으로 대해주셔서 조용한 분위기에서 어색함이 덜했습니다.

(이번 포스팅은 제가 사진을 많이 못찍어서;;; 글로 설명해야겠네요.)

메뉴에 대한 설명을 듣고 난 뒤, 저희는 파스타를 너무 좋아하기 때문에, 다른 메뉴는 시키지 않고 파스타만 시켜보았습니다.

파스타에 어울리는 와인도 추천받아 한 잔씩 시켜서 먹어보았습니다.

알라 노르마 파스타

 

 

 

알라 노르마 파스타는 이탈리아 시칠리아 오페라 작곡가 빈첸초 벨리니를 기념하기 위해 그의 오페라 곡 '노르마'라는 이름이 붙은 파스타라고 합니다.

면의 식감도 적당했고, 특히 가지의 향과 맛이 좋았던 파스타입니다. 가지가 적당히 잘 익혀져서 풍부한 식감이 좋았던 파스타입니다. 염도는 좀 더 있었으면 더 감칠맛이 났을 것 같은데, 와인과 먹기에는 정말 좋았습니다.

 

와인 설명을 따로 적어오지 않아서;; 그래도 추천해주시는 와인은 정말 맛있었습니다!

더 좋았던 점은, 와인의 이름만 말해주는 게 아니라, 매니저님이 직접 경험해보신 와인 스토리를 재미있게 설명해주셔서

더 맛있게 먹었던 것 같아요!

 

비스큐 파스타

젠틸레 I.G.P 스파게티, 비스크 소스, 제수 한치 오보로, 양재중 어란으로 맛을 비스크 파스타입니다.

3접시 중 가장 무난했던 파스타였습니다. 비스크 소스 향은 강했지만, 올라간 한치와 어란이 잘 어우려져서 맛있는 파스타였습니다. 

까르보나라

저는 여기서 가장 충격적였던 것은, 바로 까르보나라였습니다. 같이간 일행도 정말 놀랍다고 했는데요.

이유는 염도 때문입니다. 여기서 진짜 셰프님의 신념이 느껴지는 파스타라고 생각이 들었습니다.

매니저님도 까르보나라의 염도가 쎄서 가장 마지막에 먹는 것을 추천해주셨습니다.

먹는순간, 정말 염도가 강하다는 생각이 들었습니다.

제가 먹어본 염도 중에 베스트일 정도로요.

염도가 강한 만큼 까르보나라의 진짜 맛도 살려주고, 위에 올라간 베이컨의 맛도 좋았습니다.

다만, 일반적인 파스타만 드셨던 분들은 좀 드시기 어렵지 않을까..? 라는 생각이 들었습니다.

셰프님들은 보통 사람들에게 입맛을 맞출것인가? 나의 길을 가야하는 가?에 대한 고민을 많이 하신다고 들었습니다.

그럼에도 불구하고, 자신만의 철학을 사람들에게 계속 보여주려는 마인드가 돋보였던 음식이라고 생각이 듭니다~!

 

[먹고해리의 추천 pick!]

Mood : 아늑함. 어두움. 크지 않음. / 많은 인원이 가긴 무리가 있어보입니다. When? :  1> 연인과의 데이트 혹은 기념일 2>  제철에 맞는 파스타 요리를 먹고 싶으신 분 Good point : 1> 매니저님이 정말 서비스가 좋으셔서 만족스럽게 식사할 수 있어요 2> 한강 뷰가 보이는 곳이라, 기념일에 가면 만족도 상승! 3> 조용하게 식사하고 싶다면, 여기 추천입니다. Weak Point :  1> 염도가 쎈 편이라, 짠 파스타는 진짜 못먹어! 하시는 분들은 어려울 것 같습니다.

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